セザール・ベガ

César Vega

『The Kitchen as Laboratory -新しい「料理と科学」の世界』 The Kitchen as Laboratory

• editor:セザール・ベガ(César Vega)/ジョブ・アビンク(Job Ubbink)/エリック・ファン・デル・リンデン(Erik van der Linden)
• translator:阿久澤さゆり(Akuzawa Sayuri)/石川伸一(Ishikawa Shin-ichi)/寺本明子(Teramoto Akiko) Publisher:講談社(KodanSha)
• 2017/ 6
• ISBN978-4-06-139848-1