ジャン＝ピエール・プーラン

Jean-Pierre Poulain

『プロのためのフランス料理の歴史 -時代を変えたスーパーシェフと食通の系譜』 Histoire de la cuisine et des cuisiniers

• Joint Work:ジャン＝ピエール・プーラン(Jean-Pierre Poulain)
• Joint Work:エドモン・ネランク(Edmond Neirinck)
• translator:山内秀文(Yamauchi Hidenori) Publisher:学習研究社
• 2005/ 4
• ISBN4-05-402733-4

• 『フランス料理の歴史』translator:山内秀文(Yamauchi Hidenori) Publisher:角川ソフィア文庫N222-1
• commentary:山内秀文(Yamauchi Hidenori) 2017/ 3
• ISBN978-4-04-400232-9