レーモン・カルヴェル

Raymond Calvel

『パン』

• translator:山本直文(Yamamoto Naoyoshi) Publisher:白水社(HakusuiSha)/文庫クセジュ(Collection Que sais-je?)
• 1965

『正統フランスパン全書』 La boulangerie moderne

• translator:山本直文(Yamamoto Naoyoshi)/清水弘煕(Shimizu Koki) Publisher:パンニュース社
• 1970
• 新版:1978/ 8

『フランスのパン技術詳論』 Le pain francais

• translator:清水弘煕(Shimizu Koki) Publisher:パンニュース社
• 1985/10
• 新版:1990/ 3
• ISBN4-938703-11-4

『パンの風味 -伝承と再発見』 Le gout du pain

• translator:安部薫(Abe Kaoru) Publisher:パンニュース社
• 1992/ 6
• ISBN4-938703-05-X