イヴ・チュリエ

Yves Thuries

『フランス菓子百科』 Le livre de recettes d'un compagnon du tour de France

• Three Volumes
• translator:千石玲子(Sengoku Reiko)/千石禎子(Sengoku Teiko) Publisher:白水社(HakusuiSha)
• 1982/11-1983/ 3
• One:「標準菓子」
• Two:「冷菓・糖菓」
• Three:「新しい菓子・祝い菓子・アメ細工」

『フランス料理百科』 Le livre de recettes d'un compagnon du tour de France

• Three Volumes
• 日本語版監修:辻静雄
• translator:辻調理師専門学校フランス料理研究室/辻製菓技術学校 Publisher:白水社(HakusuiSha)
• 1986/ 2
• One:「宴会料理 ビュフェ/レセプション/カクテル・パーティ」
• Two:「魚介料理 淡水魚/海水魚/貝/甲殻類」
• Three:「肉料理 肉/家禽/野禽」