エルヴェ・ティス

Hervé This

『フランス料理の「なぜ」に答える』 Les secrets de la casserole

• translator:須山泰秀(Suyama Yasuhide) Publisher:柴田書店
• 1999/ 5
• ISBN4-388-05845-9

『料理革命』 La cuisine c'est de l'amour, de l'art, de la technique

• Joint Work:エルヴェ・ティス(Hervé This)
• Joint Work:ピエール・ガニェール(Pierre Gagnaire)(1950-)
• translator:伊藤文(Itō Aya) Publisher:中央公論社(ChuokoronSha)
• 2008/ 3
• ISBN978-4-12-003922-5

『フランス料理の「なぞ」を解く』 Revelations gastronomiques

• translator:須山泰秀(Suyama Yasuhide)/遠田敬子(Tooda Keiko) Publisher:柴田書店
• 2008/ 4
• ISBN978-4-388-06033-7