スチュアート・ファリモンド

Stuart Farrimond

『料理の科学大図鑑』 The Science of Cooking

• 日本語版監修:辻静雄料理教育研究所
• translator:熊谷玲美(Kumagai Remi)/渥美興子(Atsumi Kyōko) Publisher:河出書房新社(Kawade Shobo ShinSha)
• 2018/10
• ISBN978-4-309-25382-4