ポール・ボキューズ

Paul Bocuse

『現代フランス料理技術』

• Joint Work:マルク・アリックス(Marc Alix)
• Joint Work:ポール・ボキューズ(Paul Bocuse)(1926-)
• Joint Work:ジャン・トロワグロ(Jean Troisgros)
• 監修:辻静雄
• 技術解説:小川忠彦(Ogawa Tadahiko) Publisher:学習研究社(GakushukenkyuSha)
• 1975

『ボキューズのフランス料理入門』

• translator:高橋徳男 Publisher:柴田書店
• 1984/ 9

『ボキューズさんちの家庭料理』 Bocuse a la carte: menus pour la table familiale

• translator:肥田順(Hida Jun)/八木尚子(Yagi Naoko) Publisher:新潮文庫(Shincho bunko)
• 1988/ 3
• ISBN4-10-226101-X

『リヨンの料理人 -ポール・ボキューズ自伝』 La bonne chere

• translator:須山泰秀(Yasuhide Suyama) Publisher:晶文社(ShobunSha)
• 2000/ 9
• ISBN4-7949-6451-X

『拝啓法王さま食道楽を七つの大罪から放免ください。』 Supplique au Pape, pour enlever la gourmandise de la liste des peches capitaux

• Joint Work:リオネル・ポワラーヌ(Lionel Poilane)
• Joint Work:アラン・デュカス(Alain Ducasse)(1956-)
• Joint Work:ポール・ボキューズ(Paul Bocuse)(1926-)
• translator:伊藤文(Itō Aya) Publisher:中央公論新社(Chuokoron-ShinSha)
• 2005/ 5
• ISBN4-12-003638-3